Stegte peberfrugter

Peberfrugterne skæres i strimler. Skær hvidløgsfeddene i skiver. Varm olien op på en stor stegepande og steg peberfrugtstrimlerne under konstant omrøring. Der skal være god varme på panden. Strimlerne skal blive bløde og skindet lidt svedent i kanterne. Tilsæt hvidløg og steg videre 1 minut, tilsæt derefter vineddiken og salt. Rør godt rundt og lad eddiken fordampe 1 minut. Spises varm eller kold, men bliver bedre af at stå og smager virkelig godt næste dag.