Svits løg og hvidløg ved lav varme til løgene er klare. Tilsæt peberfrugt og habanero chili, svits det et øjeblik. Tilsæt æbleeddike, salt og sukker, bring det hele i kog og lad det småkoge i ½ time. Giv til sidst det hele en tur med stavblenderen, bring det i kog igen og lad det koge 1 minut, tilsæt atamon og fyld det på rene glas.
Klarskov Gartneri
klarskovgartneri.dk
Mettes chili sauce
2 store løg i grove tern
4 fed hvidløg i skiver
3 store røde/gule peberfrugter/snackpeber i grove stykker
4 orange habanero chili uden kærner
½ dl olivenolie
½ dl æbleeddike
2 tsk. salt
2 spsk. sukker
1 tsk. atamon